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1、
火龙果在成熟期时，果皮由绿转至浅红，最后转至淡红或紫红色；可溶性固形物迅速增高，酸度升高后下降；水分含量增加。
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2、
火龙果果实从开花到成熟需27～30d，果实的单果重在生长发育期有两次增长高峰；果实鲜重、干重生长型均为双S曲线型。
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3、
来自泰国的火龙果，来自马来西亚的木瓜，来自菲律宾的香蕉。在中国北方城市，购买东南亚国家的时令水果已经是非常容易的事情。
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4、
目前，国内外对火龙果品质生理系统研究不多，特别是在喀斯特山区特定的生态条件下火龙果果实发育规律及果实品质分析还未涉及。
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5、
The result indicated: Pitaya fruit included 17 kinds of amino acids and species are complete.
结果表明: 火龙果含有17种氨基酸,种类较齐全.
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6、
火龙果含有较多的矿质营养元素，特别是钾、磷、镁、钙的含量丰富；产于贵州喀斯特山区罗甸的火龙果矿质元素含量高于广东从化的火龙果。
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7、
火龙果花后3d鳞片和果肉钾含量维持较高水平，之后呈下降趋势，果皮钾含量在果实成熟时最高。
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